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MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：16

题名/责任者:
畜禽食品工艺学/靳烨主编
出版发行项:
北京:中国轻工业出版社,2004
ISBN及定价:
7-5019-4204-8/CNY30.00
载体形态项:
493页;20cm
个人责任者:
靳烨 主编
学科主题:
食品工艺学-高等学校:技术学校-教材
中图法分类号:
TS201.1
一般附注:
高等职业教育教材
提要文摘附注:
本书介绍了肉的组织结构和理化特性、腌腊肉制品、发酵乳、干酪的加工、禽蛋的品质鉴定、传统蛋制品的加工等内容。
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索书号 条码号 年卷期 馆藏地 所在方位 书刊状态 还书位置
TS201.1/13 206770 2004 - 鄞州馆流通区(可借)     定位 可借
TS201.1/13 206771 2004 - 鄞州馆流通区(可借)     定位 可借
TS201.1/13 206772 2004 - 鄞州馆流通区(可借)     定位 可借 鄞州馆流通区(可借)
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