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MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：23

题名/责任者:
食品冷加工工艺/田国庆主编
出版发行项:
北京:机械工业出版社,2003
ISBN及定价:
7-111-12355-7/CNY19.00
载体形态项:
205页;26cm
个人责任者:
田国庆 (副教授) 主编
学科主题:
食品冷加工-高等教育-教材
学科主题:
食品冷加工
中图法分类号:
TS205.7
一般附注:
21世纪高职高专规划教材
提要文摘附注:
本书主要介绍了食品冷加工的基本原理和方法，重点介绍了食品冷冻技术理论和肉禽，水产品，蛋类，果蔬和乳制品冷饮冷冻加工技术等内容。
全部MARC细节信息>>
索书号 条码号 年卷期 馆藏地 所在方位 书刊状态
TS205.7/6 214687 2003 - 鄞州馆流通区(可借)     定位 可借
TS205.7/6 214688 2003 - 鄞州馆流通区(可借)     定位 可借
TS205.7/6 214689 2003 - 鄞州馆流通区(可借)     定位 可借
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