MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：15
- 题名/责任者:
- 水产品安全生产与品质控制/洪鹏志, 章超桦主编
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2005
- ISBN及定价:
- 7-5025-6393-8/CNY38.00
- 载体形态项:
- 287页;24cm
- 丛编项:
- 食品放心工程丛书
- 个人责任者:
- 洪鹏志 主编
- 个人责任者:
- 章超桦 主编
- 学科主题:
- 水产品-食品加工-安全生产
- 学科主题:
- 水产品-食品加工-质量控制
- 中图法分类号:
- TS254
- 提要文摘附注:
- 全书共分六章，介绍了国内外水产品的安全现状及水产品安全的重要性，详细阐述了水产品安全与质量控制体系、水产品中存在的危害以及水产品危害的控制方法，最后介绍了实际生产中的危害控制及水产品安全与质量控制体系文件的编写。
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