MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：12
- 题名/责任者:
- 乳制品安全生产与品质控制/阮征主编
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2005
- ISBN及定价:
- 7-5025-6385-7/CNY38.00
- 载体形态项:
- 274页:图，照片;24cm
- 丛编项:
- 食品放心工程丛书
- 个人责任者:
- 阮征 (生物工程) 主编
- 学科主题:
- 乳制品-食品加工-安全生产
- 学科主题:
- 乳制品-食品加工-质量控制
- 学科主题:
- 乳制品
- 学科主题:
- 食品加工
- 学科主题:
- 安全生产
- 学科主题:
- 质量控制
- 中图法分类号:
- TS252.42
- 提要文摘附注:
- 本书从安全生产和质量保证的角度出发，系统介绍了乳制品生产原辅材料的品质与卫生安全、乳制品生产的常用技术与设备、各种乳制品的国内外质量标准与品质标准等。
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鄞州馆闭架（非可借）