MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：20
- 题名/责任者:
- 食品风味物质与生物技术/王淼，田亚平编
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2004
- ISBN及定价:
- 7-5019-4274-9/CNY25.00
- 载体形态项:
- 330页;20cm
- 个人责任者:
- 田亚平 (生物技术) 编
- 学科主题:
- 食品工业
- 中图法分类号:
- TS201.2
- 提要文摘附注:
- 本书运用通俗的文字，阐述了风味物质生物技术生产的基本原理与技术，并对国内外特定风味物质的生产和研究进行分析。
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