MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：13
- 题名/责任者:
- 饮料生产工艺与设备选用手册/朱蓓薇主编
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2003
- ISBN及定价:
- 7-5025-4144-6/CNY58.00
- 载体形态项:
- 390页;26cm
- 个人责任者:
- 朱蓓薇 主编
- 学科主题:
- 饮料-生产工艺-食品加工设备-技术手册
- 中图法分类号:
- TS27-62
- 一般附注:
- 大连市学术专著资助出版评审委员会资助
- 提要文摘附注:
- 本书主要介绍了饮料生产的原辅料；碳酸饮料加工工艺及设备选用；果蔬汁加工工艺及设备选用；植物蛋白饮料加工工艺及设备选用；茶饮料加工工艺及设备选用等内容。
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