MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：13
- 题名/责任者:
- 功能性低聚糖/郑建仙主编
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2004
- ISBN及定价:
- 7-5025-5210-3/CNY68.00
- 载体形态项:
- 444页;20cm
- 并列正题名:
- Functional Oligosaccharides
- 个人责任者:
- 郑建仙 主编
- 学科主题:
- 疗效食品
- 中图法分类号:
- TS245
- 提要文摘附注:
- 全书共17章，简述了功能性低聚糖的生理功效、有效剂量、生产技术和双歧杆菌的特性；阐述了低聚异麦芽糖、低聚果糖、菊粉及其降解物等的酶学性质和生产技术等内容。
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