MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：16
- 题名/责任者:
- 碳酸饮料 发酵饮料制品410例/赵宝丰等编
- 出版发行项:
- 北京:科学技术文献出版社,2003
- ISBN及定价:
- 7-5023-4461-6/CNY20.00
- 载体形态项:
- 13,388页;20cm
- 丛编项:
- 食品配方与制作丛书
- 个人责任者:
- 赵宝丰 (食品工业) 编
- 学科主题:
- 碳酸饮料-制作
- 学科主题:
- 发酵食品-饮料-制作
- 学科主题:
- 碳酸饮料
- 学科主题:
- 发酵食品
- 学科主题:
- 饮料
- 中图法分类号:
- TS275.3
- 提要文摘附注:
- 该书收集了碳酸饮料、发酵饮料制品共计410个品种。每种食品都以介绍原料配方、工艺流程、制作方法、产品特点或治疗标准为主，同时还介绍一些食用方法等。
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