MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：10
- 题名/责任者:
- 真空冷却气调保鲜技术及应用/孙企达编著
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2004
- ISBN及定价:
- 7-5025-5637-0/CNY58.00
- 载体形态项:
- 413页:图;24cm
- 个人责任者:
- 孙企达 编著
- 学科主题:
- 气调保鲜
- 中图法分类号:
- TS205.9
- 提要文摘附注:
- 本书主要介绍当前国际上流行的真空冷却气调保鲜技术的基本原理、工艺技术、设备以及冷藏链，还介绍了果蔬、花卉的化学成分、营销管理等。
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