MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：17
- 题名/责任者:
- 从苏丹红说起/杨保刚, 刁恩杰, 丁晓雯等编著
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2005
- ISBN及定价:
- 7-5025-6975-8/CNY10.00
- 载体形态项:
- 145页;19cm
- 个人责任者:
- 杨保刚 编著
- 个人责任者:
- 刁恩杰 编著
- 个人责任者:
- 丁晓雯 编著
- 学科主题:
- 食品添加剂-事件-简介-世界
- 学科主题:
- 食品-污染物
- 中图法分类号:
- TS202.3
- 中图法分类号:
- TS207.5
- 提要文摘附注:
- 苏丹红属于偶氮类化学染色剂，它用做润滑油，或为溶剂、油、蜡、汽油增色以及鞋、地板等增光。毒理学研究表明，苏丹红具有致突变性和致癌性，可使鼠、兔患癌症，也可能造成人体肝脏细胞的DNA突变。
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