MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：8
- 题名/责任者:
- 旅游食品学/艾艳丰主编 李鼎新主审
- 出版发行项:
- 北京:科学出版社,2004.8
- ISBN及定价:
- 7-03-014266-7/CNY20.00
- 载体形态项:
- 221页;24cm
- 并列正题名:
- Tourism food theory
- 丛编项:
- 面向21世纪高职高专经济管理系列规划教材
- 个人责任者:
- 艾艳丰 主编
- 个人次要责任者:
- 李鼎新 主审
- 学科主题:
- 饮食-高等学校-技术学校-教材
- 中图法分类号:
- TS971
- 一般附注:
- 本书适合作为旅游、酒店、导游等专业教材，也可作为相关专业的参考用书
- 一般附注:
- 有附录 (第222页)
- 相关题名附注:
- 并列题名取之于封面
- 书目附注:
- 有参考文献 (第223页)
- 提要文摘附注:
- 本书的主要内容是面向新世纪，为适应市场经济体制下旅游业的需要，以培养有理论、有技能的旅游、酒店行业的生产、服务第一线高等应用型技术人才为目的，主要内容包括：国内外名酒和鸡尾酒调制；茶叶、咖啡、可乐等软饮料知识；中餐、西餐、日餐比较；茁壮成长 食品卫生知识等。
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鄞州馆流通区(可借)