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MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：10

题名/责任者:
烹饪卫生与安全学/蒋云升主编
版本说明:
2版
出版发行项:
北京:中国轻工业出版社,2005
ISBN及定价:
7-5019-4451-2/CNY45.00
载体形态项:
387页;23cm
个人责任者:
蒋云升 主编
学科主题:
烹饪-食品卫生-高等教育-教材
学科主题:
烹饪
学科主题:
食品卫生
中图法分类号:
R155
一般附注:
高等职业教育教材
提要文摘附注:
本书从烹饪的食品卫生与安全学意义、餐饮食品生物性危害及其控制，烹饪原料卫生与安全等方面论述了烹饪卫生与安全学问题。
全部MARC细节信息>>
索书号 条码号 年卷期 馆藏地 所在方位 书刊状态 还书位置
R155/10 188159 2005 - 奉化馆流通区(可借)     定位 可借 奉化馆流通区(可借)
R155/10 188162 2005 - 奉化馆流通区(可借)     定位 可借 奉化馆流通区(可借)
R155/10 188160 2005 - 鄞州馆流通区(可借)     定位 可借
R155/10 188161 2005 - 鄞州馆流通区(可借)     定位 可借
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