MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：16
- 题名/责任者:
- 中国面点集锦/李常友主编 李常友，孙玉梅，张丽君撰稿
- 出版发行项:
- 西安:陕西科学技术出版社,2005
- ISBN及定价:
- 7-5369-3854-3/CNY22.00
- 载体形态项:
- 400页:彩图;21cm
- 个人责任者:
- 李常友 (1950~) 主编
- 个人次要责任者:
- 孙玉梅 (烹饪) 撰稿
- 个人次要责任者:
- 张丽君 (烹饪) 撰稿
- 学科主题:
- 面食-食谱-中国
- 学科主题:
- 面食
- 学科主题:
- 食谱
- 中图法分类号:
- TS972.132
- 提要文摘附注:
- 本书反映名优面点的历史渊源、发展过程、地方特色、营养食疗等内容，还从实用出发，反映现代科技新成果，对每个品种的主要名称、别名、烹调方法、味型、应用原料、制作工艺、风味特点等作了介绍。
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