MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：21
- 题名/责任者:
- 掺假食品识别300招/彭珊珊, 于化泓, 石燕编
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2005
- ISBN及定价:
- 7-5019-4694-9/CNY18.80
- 载体形态项:
- 146页:图;19cm
- 丛编项:
- 食品安全与营养健康科普系列
- 个人责任者:
- 彭珊珊 编
- 个人责任者:
- 于化泓 编
- 个人责任者:
- 石燕 编
- 学科主题:
- 食品检验-问答
- 中图法分类号:
- TS207
- 中图法分类号:
- R155.5
- 提要文摘附注:
- 本书主要介绍了常见掺假食品的情况及其鉴别检验的方法,包括粮谷和豆类食品、食用油脂、肉类食品、蛋类食品、水产品、乳及其制品、酒类、饮料与茶叶、食用菌、调味品以及其他食品掺假的鉴别检验。
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