MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：13
- 题名/责任者:
- 发酵原理/张星元编著
- 出版发行项:
- 北京:科学出版社,2005
- ISBN及定价:
- 7-03-014945-9/CNY42.00
- ISBN及定价:
- 7-900185-03-8 光盘
- 载体形态项:
- 459页;24cm+光盘1片
- 个人责任者:
- 张星元 编著
- 学科主题:
- 发酵-理论-高等教育-教材
- 中图法分类号:
- TQ920.1
- 中图法分类号:
- T
- 一般附注:
- 普通高等教育“十五”国家级规划教材
- 提要文摘附注:
- 本书分别从电子流、物质流和信息流三个方面揭示了微生物代谢的运动本质，包括发酵学关于微生物生命活动的“三个基本假说”、关于现代工业发酵的一系列应用性推理等。
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