MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：20
- 题名/责任者:
- 食品辐照加工技术/汪勋清, 哈益明, 高美须编著
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2005
- ISBN及定价:
- 7-5025-6333-4/CNY32.00
- 载体形态项:
- 293页;24cm
- 丛编项:
- 现代食品加工新技术丛书
- 个人责任者:
- 汪勋清 编著
- 个人责任者:
- 哈益明 编著
- 个人责任者:
- 高美须 编著
- 学科主题:
- 食品贮藏-辐射贮藏
- 中图法分类号:
- TS205.9
- 提要文摘附注:
- 本书介绍了食品辐照加工技术的基本原理、加工工艺、技术经济可行性、辐照检疫、辐照食品质量管理、辐照食品商业化和国际贸易，全面反映了粮食产品、园艺产品、畜禽产品、水产品、功能食品的辐照加工技术的发展现状和前景。
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