MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：14
- 题名/责任者:
- 餐饮成本控制:[第2版]/(美)米勒(Jack E.Miller), David K.Hayes, Lea R.Dopson著 黄文波, 孙超主译
- 出版发行项:
- 天津:南开大学出版社,2004
- ISBN及定价:
- 7-310-02008-1/CNY32.00
- 载体形态项:
- 589页:图, 表格;22cm
- 丛编项:
- 21世纪高等院校旅游专业引进教材系列.第一批
- 个人责任者:
- 米勒 J. E. 著
- 个人责任者:
- Miller Jack E. 著
- 个人责任者:
- Hayes David K. 著
- 个人责任者:
- Dopson Lea R. 著
- 个人次要责任者:
- 黄文波 主译
- 个人次要责任者:
- 孙超 主译
- 学科主题:
- 饮食业-成本管理
- 学科主题:
- 饮食业
- 学科主题:
- 成本管理
- 中图法分类号:
- F719.3
- 版本附注:
- 本书中文简体字版由John Wiley&Sons, Inc授权南开大学出版社独家出版。
- 书目附注:
- 本书含附录和参考文献
- 原作版本附注:
- 原书第2版
- 提要文摘附注:
- 本书内容: 收入与费用管理, 销售预测, 食品成本控制……
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