MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：15
- 题名/责任者:
- 食品加工业/郭顺堂，谢焱主编
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2005
- ISBN及定价:
- 7-5025-6297-4/CNY28.00
- 载体形态项:
- 419页;21cm
- 个人责任者:
- 郭顺堂 (食品加工) 主编
- 个人责任者:
- 谢焱 (食品加工) 主编
- 学科主题:
- 食品加工-技术教育-教材
- 学科主题:
- 食品加工
- 中图法分类号:
- TS205
- 一般附注:
- 绿色食品基础培训教程
- 题名责任附注:
- 中国绿色食品发展中心组织编写
- 提要文摘附注:
- 本书继承了现有的绿色食品加工工艺成果，还加入了编者对绿色食品加工规律的认识和探索，全书共分十二章，有：绿色食品加工概述、产品的加工方法和生产工艺、食品添加剂和食品工业清洗技术等。
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