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MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：7

题名/责任者:
广东菜料头、汁和芡/黎丽甜，庄汉城编著
出版发行项:
广州:广东科技出版社,2004
ISBN及定价:
7-5359-3484-6/CNY9.00
载体形态项:
13,144页:彩图;20cm
个人责任者:
黎丽甜 编著
个人责任者:
庄汉城 编著
学科主题:
烹饪-广东省-教材
学科主题:
菜谱
中图法分类号:
TS972.11
一般附注:
烹饪教材
提要文摘附注:
本书注重理论与实际的结合，详细地介绍料头种类、调汁原料、汁类配制和勾芡技术，并对147个典型其例进行介绍。
全部MARC细节信息>>
索书号 条码号 年卷期 馆藏地 所在方位 书刊状态
TS972.11/9 171494 2004 - 鄞州馆流通区(可借)     定位 可借
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