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MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：14

题名/责任者:
食品化学/江波, 杨瑞金, 卢蓉蓉编著
出版发行项:
北京:化学工业出版社,2005
ISBN及定价:
7-5025-6177-3/CNY36.00
载体形态项:
285页:图;24cm
丛编项:
21世纪化学丛书
个人责任者:
江波 编著
个人责任者:
杨瑞金 编著
个人责任者:
卢蓉蓉 编著
学科主题:
食品化学
中图法分类号:
TS201.2
提要文摘附注:
本书共分绪论和7章，重点介绍水、碳水化合物、脂类、蛋白质、酶、风味和色素，并对最新研究成果和热点问题作了介绍和探讨。
全部MARC细节信息>>
索书号 条码号 年卷期 馆藏地 所在方位 书刊状态
TS201.2/13 170481 2004 - 鄞州馆流通区(可借)     定位 可借
TS201.2/13 170482 2004 - 鄞州馆流通区(可借)     定位 可借
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