MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：17
- 题名/责任者:
- 浓香花生油制取技术/何东平主编
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2004
- ISBN及定价:
- 7-5019-4334-6/CNY25.00
- 载体形态项:
- 243页:图;20cm
- 个人责任者:
- 何东平 主编
- 学科主题:
- 花生油-油料加工
- 中图法分类号:
- TS225.1
- 责任者附注:
- 何东平(男，1957～)，教授，硕士生导师，现从事仪器工程专业。主持设计52项工程项目，发表论文83篇，获省部级科技进步奖4项，担任《中国油脂》和《食品科学》杂志社编委，《中国农产品加工年鉴》编委。
- 提要文摘附注:
- 本书介绍了浓香花生油制取与精炼等生产过程的工艺理论和生产技术。内容包括：花生的组成及花生油的营养价值，花生及花生油的贮藏，浓香花生油的制取工艺技术及设备等。
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