MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：23
- 题名/责任者:
- 食品添加剂使用手册/孙平编
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2004
- ISBN及定价:
- 7-5025-5357-6/CNY70.00
- 载体形态项:
- 797页:表;20cm
- 个人责任者:
- 孙平 编
- 学科主题:
- 食品添加剂-手册
- 中图法分类号:
- TS202.3-62
- 提要文摘附注:
- 本书主要介绍有关食品添加剂的分类、物种、使用及相关的标准与法规。并收集了国家标准中需要开发扩展的添加剂物种，内容包括各个物种的理化性质、物质结构、毒理依据、制备工艺、用途要求、检测方法、供应厂商等，有利于使用者和管理人员查阅。
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