MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：19
- 题名/责任者:
- 食品着色剂及其分析方法/王清滨，陈国良编著
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2004
- ISBN及定价:
- 7-5025-5685-0/25
- 载体形态项:
- 297页;21cm
- 个人责任者:
- 王清滨 编著
- 个人责任者:
- 陈国良 编著
- 学科主题:
- 食用色素
- 中图法分类号:
- TS264.4
- 提要文摘附注:
- 本书阐述了食用着色剂的基础理论知识，分别介绍了我国常用食品着色剂的性质、制取方法、毒性、使用注意事项、分析方法及部分天然食用着色剂的生理活性。
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