MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：12
- 题名/责任者:
- 调味品608例.下/赵宝丰等编
- 出版发行项:
- 北京:科学技术文献出版社,2004
- ISBN及定价:
- 7-5023-4772-0/CNY20.00
- 载体形态项:
- 16,418页;20cm
- 丛编项:
- 食品配方与制作丛书
- 个人责任者:
- 赵宝丰 (食品工业) 编
- 学科主题:
- 调味品-基本知识
- 学科主题:
- 调味品
- 中图法分类号:
- TS264
- 丛编附注:
- 丛书第四辑
- 提要文摘附注:
- 本书包括固体调味品、液体调味品、调料、调味料、调味品等6部分调味品，收集了调味品共计608个品种，每种食品都以原料配方、工艺流程、制作方法、产品特点或质量标准为主，同时还介绍一些食用方法等。
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