MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：16
- 题名/责任者:
- 酶在食品加工中的应用/(英)G.A.Tucker，(英)L.F.J.Woods著 李雁群，肖功年译
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2002
- ISBN及定价:
- 7-5019-3308-1/34
- 载体形态项:
- 243页;26cm
- 并列正题名:
- Enzymes in Food Processing
- 丛编项:
- 美国现代食品科技系列;11
- 个人责任者:
- Tucker G.A. 著
- 个人责任者:
- Woods L.F.J. 著
- 个人次要责任者:
- 李雁群 译
- 个人次要责任者:
- 肖功年 译
- 学科主题:
- 酶-应用-食品加工
- 学科主题:
- 酶
- 学科主题:
- 食品加工
- 中图法分类号:
- TS201.2
- 版本附注:
- 据Aspenpublishers,Inc.第2版译出,该公司授权出版
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