MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：23
- 题名/责任者:
- 食品检测技术: 高等职业教育人才培养创新教材出版工程/朱克永编著
- 出版发行项:
- 北京:科学出版社,2004.09
- ISBN及定价:
- 7-03-013830-9 平装/CNY30.00
- 载体形态项:
- ;26cm
- 丛编项:
- 高职高专食品类教材系列
- 个人责任者:
- 朱克永 编著
- 学科主题:
- 食品检验-高等学校-教材
- 中图法分类号:
- TS207
- 一般附注:
- 高职
- 提要文摘附注:
- 本教材着重介绍了食品检验技术基本知识、食品的物理检验、水分、灰分及重要的矿物元素、酸度、脂类、碳水化合物、蛋白质和氨基酸、维生物、食品添加剂、农药残留量及黄曲霉毒素等，以及最新的分析检测仪器设备，在分析方法上重点介绍了国家标准分析方法。
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