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Online Public Access Catalogue

题名/责任者:

食品安全与卫生学/史贤明主编

出版发行项:

北京:中国农业出版社,2003

ISBN及定价:

7-109-07762-4/38.9

载体形态项:

15,423页;25cm

并列正题名:

Food Safety and Sanitation

个人责任者:

史贤明 (食品卫生) 主编

学科主题:

食品卫生学-教材

学科主题:

食品卫生学

中图法分类号:

R155.5

一般附注:

面向21世纪课程教材 食品科学与工程 食品质量与安全专业用

提要文摘附注:

本书全面系统地论述了转基因食品的安全性，安全食品的生产与规范，食品安全评价方法与现代控制体系等内容。

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