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题名/责任者:

食物营养与健康/薛建平[主编]

版本说明:

[2版]

出版发行项:

合肥:中国科学技术大学出版社,2004

ISBN及定价:

7-312-01376-7/25

载体形态项:

299页;26cm

个人责任者:

薛建平 (营养学) 主编

学科主题:

食物营养-关系-健康

学科主题:

食物营养

学科主题:

健康

中图法分类号:

R151.4

版本附注:

版次依据初版书目数据著录

提要文摘附注:

本书内容包括：人体的构成与代谢；蛋白质；脂肪与脂肪酸；碳水化合物；维生素；矿物质；水；中国居民膳食指南；谷类、薯类的营养和保健功能等。

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