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题名/责任者:

企业推行食品安全管理体系HACCP实用教程/杨永华编著

出版发行项:

北京:中国标准出版社,2003

ISBN及定价:

7-5066-3082-6/22

载体形态项:

251页;21cm

个人责任者:

杨永华 编著

学科主题:

食品检验-质量管理体系-教材

学科主题:

食品检验

学科主题:

质量管理体系

中图法分类号:

TS207

责任者附注:

杨永华，高级工程师，国际IRCA注册高级审核员。已出版的著作有《最新工厂管理实务》、《企业质量管理及实施ISO9000标准实务》、《突破绿色壁垒——ISO14000标准实务》等。

提要文摘附注:

本书介绍了HACCP体系的起源及目前在世界各地的发展情况，阐述了开展HACCP研究的步骤，对HACCP的七大原理和良好操作规范（GMP）进行了分析，同时还介绍了HACCP的验证与审核。

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