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MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：16

题名/责任者:
食品工艺学/周家春编著
出版发行项:
北京:化学工业出版社,2003
ISBN及定价:
7-5025-4082-2/CNY40.00
载体形态项:
291页:图;26cm
个人责任者:
周家春 编著
学科主题:
食品工艺学
中图法分类号:
TS201.1
提要文摘附注:
本书介绍了食品保藏、食品加工和食品工业新技术三部分内容，在保藏部分加强了辐照保藏的内容，在加工部分加强了乳制品部分，新技术部分收录了较前沿的技术。
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索书号 条码号 年卷期 馆藏地 所在方位 书刊状态
TS201.1/2 124362 2003 - 鄞州馆流通区(可借)     定位 可借
TS201.1/2 124363 2003 - 鄞州馆流通区(可借)     定位 可借
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