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题名/责任者:

50种面包抹酱:实用的面包抹酱大全/陈明里著

出版发行项:

汕头:汕头大学出版社,2003

ISBN及定价:

7-81036-548-7/CNY15.00

载体形态项:

45页:图;29cm

丛编项:

杨桃文化.新手食谱系列;24

个人责任者:

陈明里 著

学科主题:

面包-调料酱-配制

中图法分类号:

TS264.2

责任者附注:

陈明里，在景文技术学院任课，并在杨桃烹饪学校任讲师。出版著作有：《我的第一本烘焙书》等。

提要文摘附注:

本书内容包括：以奶油为主材料的抹酱、以奶油乳酪调制而成的抹酱、以美乃滋为基底的抹酱、需要手工细心调制基底的抹酱。

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