MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：12
- 题名/责任者:
- 港式粤菜品尝与烹制/梁仕国编著
- 出版发行项:
- 上海:上海科学技术出版社,2003
- ISBN及定价:
- 7-5323-7005-4/CNY35.00
- 载体形态项:
- 121页:彩图;19×21cm
- 并列正题名:
- Enjoy Cantonese Cooking
- 丛编项:
- 吃得有品味系列
- 个人责任者:
- 梁仕国 编著
- 学科主题:
- 菜谱-广东
- 学科主题:
- 菜谱
- 中图法分类号:
- TS972.182.65
- 版本附注:
- 香港万里机构授权出版
- 责任者附注:
- 梁仕国，九记百利海鲜酒家总厨。2001年获法国美食协会黄带高级厨师勋章。
- 提要文摘附注:
- 本书有三部分内容：粤菜源流，菜式制作以及厨艺基本功等。
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