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MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：17

题名/责任者:
食用调香术/孙宝国等编著
出版发行项:
北京:化学工业出版社,2003
ISBN及定价:
7-5025-4631-6/CNY78.00
载体形态项:
591页;26cm
个人责任者:
孙宝国 编著
学科主题:
香精-食品工业
中图法分类号:
TS264.3
提要文摘附注:
本书全面系统地阐述了各种食品的调香技术，介绍了食用香精的基本概念及香味的分类，食用香料的基本组成、理化性质及用途，各种食品香精的制备与配方。
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索书号 条码号 年卷期 馆藏地 所在方位 书刊状态 还书位置
TS264.3/1 123008 2003 - 奉化馆流通区(可借)     定位 可借 奉化馆流通区(可借)
TS264.3/1 123007 2003 - 鄞州馆流通区(可借)     定位 可借
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