MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：17
- 题名/责任者:
- 薯类精深加工利用技术/陈志成主编
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2003
- ISBN及定价:
- 7-5025-4080-6/CNY18.00
- 载体形态项:
- 226页;20cm
- 丛编项:
- 农产品现代加工技术丛书
- 个人责任者:
- 陈志成 主编
- 学科主题:
- 薯类制食品-食品加工
- 学科主题:
- 薯类制食品-综合利用
- 学科主题:
- 薯类制食品
- 学科主题:
- 食品加工
- 学科主题:
- 综合利用
- 中图法分类号:
- TS215
- 提要文摘附注:
- 本书重点介绍了马铃薯、甘薯、木薯深加工的实用技术，简要介绍了一些贮藏和深加工中必不可少的理论方面的知识。
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