MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：13
- 题名/责任者:
- 江南名菜名点图谱.宁波菜/郭荣生主编 上海市虹桥宾馆编
- 出版发行项:
- 上海:上海科学技术文献出版社,2001
- ISBN及定价:
- 7-5439-1629-0/CNY38.00
- 载体形态项:
- 103页;26cm
- 个人责任者:
- 郭荣生 主编
- 团体次要责任者:
- 上海市虹桥宾馆 编
- 学科主题:
- 菜谱-中国-图谱
- 学科主题:
- 食谱-中国-图谱
- 学科主题:
- 菜谱-宁波市-图谱
- 学科主题:
- 食谱-宁波市-图谱
- 学科主题:
- 菜谱
- 学科主题:
- 食谱
- 中图法分类号:
- TS972.182
- 提要文摘附注:
- 宁波菜是浙菜中很具特色的一个地方菜，具有风格迥异、自成一体的烹饪特点。书中分六大类进行介绍，包括冷盘类；海鲜、河鲜类；家禽和肉类菜谱；蔬菜类；汤羹类；点心类。书中对每个菜谱和点心均介绍主辅原料，制作方法和特色，并附有精美的照片。
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