MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：1
- 题名/责任者:
- 食品安全与卫生/徐魏主编
- 出版发行项:
- 北京:中国医药科技出版社,2024
- ISBN及定价:
- 978-7-5214-4688-3/CNY39.00
- 载体形态项:
- 187页:图;29cm
- 个人责任者:
- 徐魏 主编
- 学科主题:
- 食品安全-高等职业教育-教材
- 学科主题:
- 食品卫生-高等职业教育-教材
- 中图法分类号:
- TS201.6
- 中图法分类号:
- R155.5
- 一般附注:
- 全国高等职业院校食品类专业第二轮规划教材 供食品智能加工技术、食品质量与安全、食品检验检测技术、食品贮运与营销等专业用 全国高等职业院校食品类专业“十四五”规划教材 书网融合教材 数字化教材
- 提要文摘附注:
- 本书内容上涵盖食品安全与卫生基础及背景知识、天然有毒动植物与食品安全、食品加工过程中的生物性污染及控制措施、食品加工过程中的化学性污染及控制措施、食品安全溯源及预警技术等。
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