MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：3
- 题名/责任者:
- 食品加工技术概论/康彬彬主编
- 版本说明:
- 2版
- 出版发行项:
- 北京:中国医药科技出版社,2024
- ISBN及定价:
- 978-7-5214-4718-7/CNY49.00
- 载体形态项:
- 222页;29cm
- 个人责任者:
- 康彬彬 主编
- 学科主题:
- 食品加工-高等职业教育-教材
- 中图法分类号:
- TS205
- 一般附注:
- 全国高等职业院校食品类专业第二轮规划教材 供食品检验检测技术、食品质量与安全、食品智能加工技术等专业用 全国高等职业院校食品类专业“十四五”规划教材 书网融合教材 数字化教材
- 提要文摘附注:
- 本书内容涵盖果蔬产品加工技术、饮料加工技术、乳制品加工技术、粮食制品加工技术、肉制品加工技术、水产品加工技术、酒类加工技术七大类食品加工技术，以及十二个实训项目。
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