MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：1
- 题名/责任者:
- 食品质量与安全导论/刘玲，马良主编
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2024
- ISBN及定价:
- 978-7-5184-4744-2/CNY42.00
- 载体形态项:
- 212页:图;26cm
- 个人责任者:
- 刘玲 (女) 主编
- 个人责任者:
- 马良 (女) 主编
- 学科主题:
- 食品-质量管理-高等学校-教材
- 学科主题:
- 食品安全-高等学校-教材
- 中图法分类号:
- TS207.7
- 中图法分类号:
- TS201.6
- 一般附注:
- 中国轻工业“十四五”规划教材 高等学校食品质量与安全专业适用教材 高校教材 高等学校食品质量与安全专业系列教材
- 提要文摘附注:
- 本书共分六章，内容包括：影响食品安全的天然有害物质和化学污染物、影响食品安全的生物性有害物质、食源性疾病与预防、食品安全检测技术、食品安全风险分析等。
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