MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：1
- 题名/责任者:
- 食品微生物学实验/毕文慧，程媛媛，井瑞洁主编
- 出版发行项:
- 北京:中国纺织出版社有限公司,2024
- ISBN及定价:
- 978-7-5229-1438-1/CNY68.00
- 载体形态项:
- 285页:图;26cm
- 个人责任者:
- 毕文慧 主编
- 个人责任者:
- 程媛媛 主编
- 个人责任者:
- 井瑞洁 主编
- 学科主题:
- 食品微生物-微生物学-实验-高等教育-教材
- 中图法分类号:
- TS201.3-33
- 一般附注:
- “十四五”普通高等教育本科部委级规划教材 普通高等教育食品专业系列教材 普通高等教育本科部委级规划教材（部分）
- 提要文摘附注:
- 本书共分为4篇，分别是微生物基础实验技术、食品微生物检验技术、微生物与发酵实验技术和分子微生物学技术，共包括59个微生物实验。第1篇主要介绍微生物基础实验技术和常见微生物形态、菌落特征的观察，第2篇主要介绍食品中常见微生物的检验技术，第3篇主要介绍发酵实验中菌株的育种、复壮和筛选，第4篇主要介绍微生物在更高水平的分子检验技术。
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