MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：1
- 题名/责任者:
- 功能性食品开发与应用/贾强，车云波主编
- 版本说明:
- 2版
- 出版发行项:
- 北京:中国医药科技出版社,2024
- ISBN及定价:
- 978-7-5214-4308-0/CNY55.00
- 载体形态项:
- 253页;29cm
- 个人责任者:
- 贾强 主编
- 个人责任者:
- 车云波 主编
- 学科主题:
- 疗效食品-高等职业教育-教材
- 中图法分类号:
- TS218
- 一般附注:
- 全国高等职业院校食品类专业第二轮规划教材 全国高等职业院校食品类专业“十四五”规划教材 供食品营养与健康、食品检验检测技术、食品生物技术、食品质量与安全等专业用 书网融合教材 数字化教材
- 提要文摘附注:
- 本书主要介绍了食品源的生物活性成分，功能性食品的研发思路、评价及法规政策，以及不同功能性食品的开发及应用等内容，对今后一段时间内功能性食品工业的发展具有重要的指导意义。
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