MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：4
- 题名/责任者:
- 食品微生物学基础/杨玉红，洪剑锋主编
- 版本说明:
- 2版
- 出版发行项:
- 北京:中国医药科技出版社,2024
- ISBN及定价:
- 978-7-5214-4304-2/CNY39.00
- 载体形态项:
- 160页:图;29cm
- 个人责任者:
- 杨玉红 主编
- 个人责任者:
- 洪剑锋 主编
- 学科主题:
- 食品微生物-微生物学-高等职业教育-教材
- 中图法分类号:
- TS201.3
- 一般附注:
- 全国高等职业院校食品类专业第二轮规划教材 全国高等职业院校食品类专业“十四五”规划教材 供食品检验检测技术、食品质量与安全、保健品开发与管理专业用 书网融合教材
- 提要文摘附注:
- 本书内容主要包括微生物主要类群的结构和功能、微生物的营养和生长控制、微生物在食品生产中的应用、微生物与食品保藏、微生物与食品安全等。
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