MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：1
- 题名/责任者:
- 食品理化分析技术/张境主编
- 出版发行项:
- 北京:中国医药科技出版社,2024
- ISBN及定价:
- 978-7-5214-4876-4/CNY39.00
- 载体形态项:
- 139页:图;29cm
- 个人责任者:
- 张境 主编
- 学科主题:
- 食品分析-物理化学分析-高等职业教育-教材
- 中图法分类号:
- TS207.3
- 一般附注:
- 高等职业教育本科食品类专业规划教材 供食品科学与工程、食品质量与安全、食品营养与健康等专业用
- 提要文摘附注:
- 本书共十章，内容包括食品分析检测过程的质量控制、食品标签检验、食品抽样检验及其预处理技术、食品中水分的测定、食品中酸度的测定、食品中灰分的测定、食品中脂肪的测定、食品中蛋白质总量及氨基酸态氨的测定、食品中糖的测定、食品的物理检验法等。
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