MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：3
- 题名/责任者:
- 香料/(美)弗雷德·恰拉著 李天蛟译
- 出版发行项:
- 北京:北京联合出版公司,2024
- ISBN及定价:
- 978-7-5596-7420-3 精装/CNY66.00
- 载体形态项:
- 328页;32开
- 个人责任者:
- (美) 恰拉 著
- 个人次要责任者:
- 李天蛟 译
- 学科主题:
- 香料-文化史-世界-普及读物
- 中图法分类号:
- TQ65-05
- 一般附注:
- 食物小传
- 提要文摘附注:
- 本书主要关注五种重要的香料：黑胡椒、肉桂、肉豆蔻、丁香、辣椒。作者讲述了人类在历史发展过程中如何使用香料进行烹饪，以及香料的推广如何影响全世界的区域性饮食文化。作者将关于香料的事实、传说和寓言糅合起来，说明香料在全球化第一阶段所做出的贡献，即促进烹饪技术的发展和传统的跨文化交流。
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