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题名/责任者:

江户饕餮录/(日)菅丰著 陆薇薇，魏金美译

出版发行项:

杭州:浙江大学出版社,2024

ISBN及定价:

978-7-308-24901-0 精装/CNY78.00

载体形态项:

10,332页:图，照片，地图;21cm

个人责任者:

(日) 菅丰 (1963-) 著

个人次要责任者:

陆薇薇 (1980-) 译

个人次要责任者:

魏金美 (1967-) 译

学科主题:

饮食-文化-日本-江户时代

中图法分类号:

TS971.2(313)

一般附注:

霓虹 日本人文新经典 国家社科基金一般项目“日本江户时代民间文学的中国文化表征研究”阶段性成果

版本附注:

日本讲谈社授权出版

提要文摘附注:

本书以17到19世纪江户时代的江户为中心，对与饮食相关的历史、政治、社会、经济以及文化的诸多方面进行探究，综合把握其全貌。但本书的立意并非是记录美食，而是研究日本历史上多元化的饮食文化对于日本的经济、政治、社会产生的更为巨大的影响。本书的描述颠覆了人们迄今为止对日本饮食文化的印象。它以大量的史料和田野调查数据为基础，探讨了日本美食文化的变迁，研究了民俗变迁。同时，本书也呼吁人们重视饮食行业对自然环境造成的影响，提倡取之有度的饮食文化。

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