MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：4
- 题名/责任者:
- 现代食品分析实验指导/冯思敏, 邵平主编
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2024
- ISBN及定价:
- 978-7-122-44557-5/CNY40.00
- 载体形态项:
- 210页:图;26cm
- 个人责任者:
- 冯思敏 主编
- 个人责任者:
- 邵平 主编
- 个人次要责任者:
- 陈伟 参编
- 个人次要责任者:
- 何荣军 参编
- 个人次要责任者:
- 陆柏益 参编
- 学科主题:
- 食品分析-实验-高等学校-教材
- 中图法分类号:
- TS207.3-33
- 一般附注:
- 普通高等教育教材 浙江省普通本科高校“十四五”重点立项建设教材
- 责任者附注:
- 本书参编人员: 陈伟, 何荣军, 陆柏益
- 书目附注:
- 有书目 (第210页)
- 提要文摘附注:
- 本书共8章, 主要内容包括: 样品的全自动采集、食品感官分析与物理性检验、食品常规成分分析、食品品质检测指标分析、食品中功效组分的分析、食品中添加剂含量分析、食品中有害成分的定量检测、食品中非法添加物的快速检测。本书涵盖了传统理化分析和现代大型仪器分析项目, 并对自动化、快速检测这类检测技术进行应用介绍和实验设计, 与食品工业中最新的分析检测技术相衔接, 符合食品检验检测行业发展的需求。
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