MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：2
- 题名/责任者:
- 结构脂的酶法制备及性质/王强, 向小凤著
- 出版发行项:
- 北京:科学出版社,2024
- ISBN及定价:
- 978-7-03-078857-3/CNY98.00
- 载体形态项:
- 139页:图;24cm
- 个人责任者:
- 王强 著
- 个人责任者:
- 向小凤 著
- 学科主题:
- 脂类-酶法
- 中图法分类号:
- TS201.2
- 书目附注:
- 有书目 (第121-137页)
- 提要文摘附注:
- 本书从概述结构脂质的定义、分类、性质和应用领域出发, 重点介绍了MLM型长链结构脂质的特点; 系统总结了MLM型长链结构脂的制备技术及其影响因素, 并通过相关研究实例来介绍这些技术的应用; 全面阐述了SN-2长链MLM型结构脂的氧化特性、理化特性和生物学代谢特点, 并通过多个研究实例来介绍这些特性的分析和评价方法。
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