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- 题名/责任者:
- 君幸食:一场贯穿古今的中餐盛宴/(英) 扶霞·邓洛普著 何雨珈译
- 出版发行项:
- 上海:上海译文出版社,2024
- ISBN及定价:
- 978-7-5327-9617-5/CNY68.00
- 载体形态项:
- 382页;21cm
- 统一题名:
- Invitation to a banquet
- 其它题名:
- 一场贯穿古今的中餐盛宴
- 丛编项:
- 译文纪实.陌生的中国
- 个人责任者:
- 邓洛普 (Dunlop, Fuchsia) 著
- 个人次要责任者:
- 何雨珈 译
- 学科主题:
- 饮食-文化-中国
- 中图法分类号:
- TS971.2(2)
- 责任者附注:
- 扶霞·邓洛普, 著名美食作家, 毕业于剑桥大学英国文学专业。研究中国烹饪及中国饮食文化三十年, 著有《鱼翅与花椒》《寻味东西》等多部作品。
- 书目附注:
- 有书目 (第359-371页)
- 提要文摘附注:
- 本书将以英国最常见的中餐外卖菜肴“糖醋肉球”作为开篇, 介绍西方世界对中国菜的理解与误解。紧接着便会开启精彩愉悦而又内容丰富的中国美食之旅。从“灶火”、“天地”、“庖厨”与“餐桌”四个维度, 引经据典、谈古论今, 将一段段津津有味的中餐故事娓娓道来。火焖鞭笋、东坡肉、醉蟹、麻婆豆腐、土步露脸、清蒸鲥鱼、刀削面、小笼包……贯穿华夏大地南北东西的丰富食材与烹饪方法, 被扶霞以饱含深情而又严谨客观的文字呈现于东西方读者面前。
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