MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：8
- 题名/责任者:
- 焙烤食品加工技术/陈平, 童永通主编
- 版本说明:
- 第3版
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2024
- ISBN及定价:
- 978-7-5184-4531-8/CNY42.00
- 载体形态项:
- 196页, [2] 页图版:图 (部分彩图);26cm
- 个人责任者:
- 陈平 主编
- 个人责任者:
- 童永通 主编
- 学科主题:
- 焙烤食品-食品加工
- 中图法分类号:
- TS213.2
- 一般附注:
- “十四五”职业教育国家规划教材
- 书目附注:
- 有书目
- 提要文摘附注:
- 本书在前版基础上依据国家职业技能标准、课程标准、职业岗位的需求, 进行编著。教材采用项目引导, 任务驱动的模式, 做到结构清晰, 易教易学。以学生为中心, 突出技能操作的实用性, 理论和实践相统一。
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