MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：3
- 题名/责任者:
- 现代食品检测技术研究/吴毓炜, 王华芳, 伍国杰著
- 出版发行项:
- 长春:吉林科学技术出版社,2023
- ISBN及定价:
- 978-7-5744-0523-3/CNY100.00
- 载体形态项:
- 237页:图;26cm
- 个人责任者:
- 吴毓炜 著
- 个人责任者:
- 王华芳 著
- 个人责任者:
- 伍国杰 著
- 学科主题:
- 食品检验-研究
- 中图法分类号:
- TS207
- 书目附注:
- 有书目 (第236-237页)
- 提要文摘附注:
- 本书阐述食品检验包括对食品的感官检测、食品中营养成分、添加剂、有害物质的检测等。书中从食品安全检测技术的基本内容出发, 叙述了引发的食品安全的外界因素、食品安全检测技术要求、食品一般成分的分析检验以及有害成分的检测; 重点介绍了色谱法检测技术、光谱法检测技术及其他检测技术。书中在内容上, 详细介绍了实际检测中应用广泛的仪器和技术, 对其在食品检测中的应用做了分析。
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