MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：5
- 题名/责任者:
- 营养配餐与设计/颜忠, 向芳主编
- 版本说明:
- 第3版
- 出版发行项:
- 北京:中国旅游出版社,2023
- ISBN及定价:
- 978-7-5032-7185-4/CNY49.80
- 载体形态项:
- 300页;25cm
- 个人责任者:
- 颜忠 主编
- 个人责任者:
- 向芳 主编
- 学科主题:
- 膳食营养－职业教育－教材
- 中图法分类号:
- R151.3
- 一般附注:
- “十四五”职业教育国家规划教材
- 提要文摘附注:
- 本书分为配餐基础、营养调查、食谱编制、营养餐设计、营养餐制作、营养评价和营养宣教六个章节。内容上充分体现“以职业活动为导向, 以职业能力为核心”的指导思想, 突出职业培训特色, 从人才培养和社会需求相结合的角度出发, 注重职业技能的培养。
- 使用对象附注:
- 本书适用于职业教育院校师生
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